大廚醫生的烹飪夢與濟世心
人們愛上烹飪總有原因，擔任精神科醫生的李醫生12歲那年為正在「坐月」的媽媽做家務，年少時已學會蒸水蛋、蒸肉餅等簡單菜式，直到他入讀醫學院時大派用場。他說：「讀中大時愛去大埔『波仔記』大排檔，偶爾也會到雍雅山房用膳，但難忘的是我在宿舍煮的咖喱雞翼，令同學們垂涎。」
任職整形外科的麥忻華醫生（MBChB 2002）
任職整形外科的麥醫生自幼便跟隨媽媽學習廚藝，她小學一年級時會煲飯，二年級時已懂得煮餸，入讀中大醫學院時也會在宿舍煮雞翼，至今偶爾為親朋戚友炮製中菜和泰菜。
眼科醫生陳醫生和友人聯營一間壽司餐廳和一間鐵板燒餐廳，他憶述：「我在宿舍露台置了一個爐，從宿舍對面的圓洲角街市買海鮮來煮，爆蒜頭時散發的香氣會引來其他同學不請自來。」原來中大醫學院宿舍不單用來溫書和作息，也讓學生以食物編織回憶和鞏固友情。
發揮創造力
麥醫生深信廚藝要經年琢磨， 她說：「我很少用食譜，會靠直覺將每道菜力臻至善，以製作醉蝦和醉鮑魚為例，須根據季節和場合調整，漸漸對不同場合、不同菜式應付自如。」
她說烹飪需要發揮創造力這點跟行醫很相似：「整形要視乎不同病人情況決定怎樣遮掩傷口或修補疤痕，做法不可一成不變，要靈活應用才會達至最佳效果。」
李醫生對「食譜」看法不謀而合，他說處方藥物一般有既定份量，但用於不同病人身上不可能一式一樣，要靈活變通，才能做到精益求精，例如，處方日間用的鎮靜劑，他喜歡用八分之一粒的分量，就像煮餸下調味一樣，剛剛好便夠，效果更好。」
麥忻華醫生烹調的「醉鮑魚」
鑽研廚藝和追求醫學知識再重要，終究要以人為本。
眼科醫生陳鼎鼐醫生（MBChB 1991）
陳醫生說：「我們的壽司師傅愛跟顧客聊天，掌握他們的口味，確保他們吃得滿足，這套待客之道，同樣適用於醫生對待病人。」
他憶起已故中大醫學院蔡永業院長在開學日的一席話：「做醫生不是醫治一人之病，而是要醫治病著的人。」
他說餐廳的經理會牢牢記住顧客的名稱，醫生也應了解自己的病人：「單單認得一個戴上口罩的病人，就能跟他們建立互信和尊重，畢竟病人將自己的健康交託給你。」
李醫生則認為醫生還要懂得溝通技巧，「我很仰慕法國名廚Joël ROBUCHON，他會一邊為客人切白松露，一邊話『我俾多啲、多啲、再多啲你！』；他不僅廚藝出類拔萃，同時能讓客人感到賓至如歸。所以醫生跟病人解釋醫療程序和藥物時，如果可以像Mr. ROBUCHON般生動，令每位病人都覺得自己得到VIP級的照顧，病人自然信任醫生願意配合治療，事半功倍。」
精神科醫生李德誠醫生（MBChB 1991）
下廚和行醫都講究細節，麥醫生說：「煮一頓中菜要思慮周全，確保每道菜熱騰騰地上桌，炆製的菜應先煮好，炸的菜式不能連接上桌，還要一心多用以爭取時間。」
她五年前在灣仔藝術中心烹飪私房菜，每星期烹煮最多三十人的飯局，總要在前一天準備妥當。她說：「整形外科手術也要規劃周全，六小時和十二小時的手術分別極大。」
陳醫生說看似多細微的工作都要力求進步，他舉例：「日本『壽司之神』小野二郎曾連奪多年米芝蓮三星，因為他製作壽司追求完美無瑕，像醫生下手術刀時要恰到好處，看似不斷重複，但每次製成品要比上次更好，醫生也要力求進步，不斷鑽研新方法或新意念。」
李醫生也會不惜時間精力追求完美：「當我推介一間餐廳之前，起碼會去試食六次，確保次次都滿意，才會介紹給朋友和讀者。」
麥忻華醫生烹調的「白鱈尋梅」
努力的成果總是令人回味無窮，麥醫生說：「我為兔唇嬰兒做完手術，看見患者家人燦爛的笑容就很快樂，好比食客看見佳餚上桌便安靜下來，細意品嚐我烹調的菜式，這樣給我極大的滿足感。」
陳醫生期望不久將來開設第三間餐廳，他說：「醫學和美食一樣會給人慰藉和滿足，我很自豪可以為失明的病人恢復視力，也為尋覓美食的人帶來喜悅。」
李醫生至今每月在家中宴請朋友和舊同學，他笑說：「有次我煮豉油豬油撈飯，醫生們明知高膽固醇仍『冒死』進食，在香港找好餐廳不難，最難得的反而是一大班好朋友能夠夾到時間，一齊聚聚，我很慶幸有相識三十多年的舊同學跟我分享美食。」
三位醫生多年來鑽研醫術及廚藝，不僅幫助了無數病人，也在餐桌上造福了許多人。